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今日はThe Metropolitan BangkokにあるNahm(ナーム)でランチ
オープン当初にディナーにうかがって以来の再訪 こちらのシェフはオーストラリア人のデビット・トンプソン氏。 シドニーの「セイラーズ・タイ」などで大成功し、Nahm(ナーム)を開業。 Nahm(ナーム)は、ロンドンのザ・ハルキンホテルにあるタイレストランで、 ヨーロッパで初めてタイ料理でミシュランの星を獲得 満を持して本場、バンコクへ進出だそう。 また料理人や評論家らが選ぶ2012年の「サンペレグリノ世界のベストレストラン50」で 50位に選ばれました。 ランチのコースは2種類があって、 それぞれ前菜2品とデザート付きで メインがタイ風そうめん:数種類のソースから選べるkanom jin set menu 800B++、 10種類のメニューの中から好きなものを3種類選べるnahm set menu 1,100B++ 今回は4名全員で1,100Bのコースを選択。 2名ずつ各3種類で合計6種類の料理を選びたかったのですが、1グループで3種類選択だそうです。 シェア―して食べるスタイルみたいです。 お友達の巧みな話術で(笑)なんとか4種類選択させてもらいました。 いろんな種類をちょっとずつ食べたいのです>< まず最初に、マーホー パイナップルにタイの肉みそをのせたもの こちらはロンドンのナームと同じ 甘じょっぱい味で食欲を刺激されます。 お皿は、ASTIER de VILLATTE、かわいい♪ 前菜2品 southern grilled mussels スパイシーな味付けのムール貝 spicy pork with mint, peanuts and crunchy rice on betel leaves とてもりっぱなバイチャップルーの葉♪ lemongrass salad of prawns, crispy squid and pork with toasted coconut レモングラスがフレッシュで、クリーミーなソースが美味しい hot and sour soup of chicken with straw mushrooms, lemongrass,chilli and lime しっかり酸っぱく辛いスープ 好きな味でおいしいのですが、なんせ辛い。久しぶりにお腹が燃えました 辛いものは辛くというポリシー のお店なので仕方なし rich curry of ‘kurobuta’ pork 香が良く深い味わいのカレー stir-fried groupe with fish sauce グルーパー ハタ科のお魚です。臭みもなく表面はカリッと中はしっとり ただ時間が経つとフィッシュソース(塩分強い)を吸ってかなりしょっぱくなるので注意。 デザートは カノム・ブアン・サイ・ワーン 甘い薄焼きセンベイのような皮にメレンゲを載せ、ココナツ果肉の千切りシロップ漬け、 フルーツなどがのってます。 屋台などでよく売られてますが、食べたのは今日初めて。 他でも食べたことがあるお友達はここのはとても上品で美味しいが、 街中のものも美味しいよとのことなので、今度どこかで見かけたらトライしてみます。 ロート チョン ココナッツミルクが濃厚 前回に続き、新たな発見がある楽しいタイ料理でした。 ただ以前より味がさらに濃くなった気がします。 Metropolitan Bangkok 27 South Sathorn Road Tungmahamek, Sathorn Tel: 02-625-3333
by mimosa-breeze
| 2012-08-21 21:34
| 外ごはん(タイ料理)
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